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餐饮创业的6种“死法”对号入座试试看

发布时间:2022-04-07 15:14:20                     作者:功夫鸡排

之前文章提到过,2021年关店率,关的比开的还多,除掉疫情因素外,绝大多数的关店原因,都在这里能找到。今天我就来说说餐饮创业的6种“死法”

    第一种死法:选址法。常见的错误选址有三点,

    第1点:盲目入场不熟悉的不成熟商圈,这种大多是经验不足被开发商忽悠住了。

    第2点:贪便宜租住位置偏、人流少的地段,这种老板带着“薄利多销、多做活动、酒香不怕巷子深”等天真的思维模式,却没想到别的门店也不比你差多少。

    第3点:选择了竞争激烈的商圈,一条街上几家十几家同样的店,你有什么竞争优势能抢得过别的门店?

    第二种死法:盲从跟风法

    人们都说站在风口上猪都能飞起来,但是飞起来的猪多了天上还有位置吗?流量时代什么都火得快,但人们的热情也退得快,前瞻思维比盲从跟风更有用。

    第三种死法:定位错误法

    比如面馆就不要走高端精致路线,县城乡镇就不要开高级餐厅,鸭货卤菜店就别开在村里,一定要清楚自己的产品定位和主要消费群体,而不是脑子一热就去另辟蹊径。

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    第四种死法:用人失败法

    一方面合伙人错误意见不合,就容易失败;另一方面员工没选好,大大降低服务质量和出餐质量,也会导致客流流失。

    第五种死法:选错品类法

    开餐饮店选对品类很重要。比如喜欢吃甜的地区不要开重油重辣的店,即使要开也要改良配方。选择适合当地大众消费观念的产品才更稳妥。

    第六种死法:定价错误法

    菜品的价格对餐饮店来说很重要,太高了没人吃,太低了会亏本。

    总结下来就是大家开店的时候一定要全方位地了解清楚情况再开店,一个合格的创业者不仅要有大胆的做事风格,更要有缜密的行动准则。还有什么开店疑问,评论区留言告诉我。如果你认同,也可以点赞收藏!

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